Coliflor molida y masa de pizza
La pizza, ese invento italiano que marcó el inicio de la globalización décadas antes de la existencia de la Internet, ha conquistado, sin temor a equivocarnos, al mundo. Por su simpleza y personalización puede adaptarse, prácticamente, a cualquier gusto, a cualquier nacionalidad, a cualquier estrato social y a cualquier régimen alimenticio. Incluso los veganos inventaron curiosas variantes con tofu y otros sustitutos de queso, para no quedar fuera de la fiesta perpetua que significa el saborear un trozo de pizza. Sin embargo, como todo placer que te puede ofrecer la vida, los humanos somos expertos en buscarle la culpa: -¿Tienes idea de cuántos carbohidratos le estas endilgando a tu estómago? - ¿No sabes que los lácteos pueden causar autismo y depravación sexual? - ¿Acaso no es cierto que los tomates tienen tantos pesticidas que su consumo en la pizza puede convertirte en el Toxic Avenger? Por eso se nos insta a cambiar ese manjar por “deliciosas” opciones saludables como b...